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    Asia - Fernost kulinarisch

    Festgelegte Spielregeln gibt es bei der Crossover-Küche, die auch unter dem Namen «cross kitchen» oder «fusion food» bekannt ist, nicht. Man darf die Zutaten wild zusammenmischen. Dem Koch bleibt freie Hand. Grundsätzlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Übertreiben darf man es aber nicht. Crossover lebt von der Spannung zwischen den einzelnen Aromen und der Harmonie des Geschmacks.

    Asia - Fernost kulinarisch
    Pesto Asia Koriander 400g Wendland

    Pesto Asia Koriander 400g Wendland

    Wendland steht für hocharomatische Produkte ohne Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen und Konservierungsstoffe. Sie sind einfach zu dosieren und überzeugen durch ihren wahnsinnigen Geschmack.
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    Mango Dip 2l Salomon

    Mango Dip 2l Salomon

    Der exotische, köstliche Dip passt zu Burgern,, Asia-Spezialitäten oder Fingerfood und läßt sich natürlich auch mit den tradtionellen Klassikern wie Schnitzel- und Grillgerichten oder zum Raclette kombinieren.
    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    In Thailand verwendet man drei verschiedene Basilkumarten, die in Deutschland leider alle nur unter dem Namen Thai-Basilikum bekannt sind, was dazu führen kann, dass es zu Geschmacksverwirrungen kommt, wenn nur von Thai-Basilikum die Rede ist, ohne Angabe der speziellen Art. Horapa-Basilikum ist ein leicht süßliches Gewürzkraut mit einem starken Aroma von Anis und Lakritz. Erkennbar ist dies Art anden rötlichen bis dunkelvioletten Stengeln und den dunkelgrünen, von sichtbaren Blattrippen durchzogenen Blättern. In der thailändischen Küche wird Horapa traditionell in Green und Red Curry verwendet und in manchen Saucen und Suppen eingesetzt. Horapa-Basilikum wird niemals mitgekocht, sondern immer am Ende der Garzeit zugegeben, da die Aromastoffe ansonsten sich verflüchtigen.
    Mango-Scheiben in Sirup 410g/230g Tai Shan

    Mango-Scheiben in Sirup 410g/230g Tai Shan

    Mit geschnittenen, in Sirup eingelegten Mangoscheiben fügst Du deinem Menu schnell und unkompliziert ein wenig Sonnenschein hinzu.
    Teriyaki Sauce 1l

    Teriyaki Sauce 1l

    Teriyaki stammt vom Wortstamm aus dem Japanischen und ist eine Kombination von teri "Glanz" und yaki "Grillen, Schmoren" und steht für eine Zubereitungsart in der japanischen Küche. Natürlich kannst Du Teriyaki-Sauce auch außerhalb der asiatischen Küche in Cross-Over-Creationen verwenden. So haben die FoodScouts im Frühjahr 2017 Spargel mit Teriyaki kombiniert. Die Teriyaki-Sauce von Golden Turtle enthält mit Soja, Zucker und Essig die drei wichtigsten Zutaten der japanischen Küche.
    Relish Ingwer Mango 345g Ubena

    Relish Ingwer Mango 345g Ubena

    Es verfeinert Saucen, Suppen, Salate sowie Reisgerichte aller Art. Aber auch beim BBQ zu Medaillons und Steaks ist sie perfekt
    Relish Apfel Curry 330g Ubena

    Relish Apfel Curry 330g Ubena

    Es passt perfekt zu Dips, Dressings, Reisgerichten oder Geflügel. Kleiner Tipp : Super lecker auch zu Fisch oder kurzgebratem Fleisch.
    Kokosmilchpulver 3kg Wendland

    Kokosmilchpulver 3kg Wendland

    Wendland steht für hocharomatische Produkte ohne Geschmacksverstärker, zugesetze Aromen und Konservierungsstoffe. Sie sind einfach zu dosieren und überzeugen durch ihren wahnsinnigen Geschmack.
    TH Fly Chilisauce süß Gold 750ml

    TH Fly Chilisauce süß Gold 750ml

    Acu bei uns sind eine Menge verschiedener Würzsaucen bekannt, mit denen sich die unterschiedlichsten Gerichte verfeinern lassen. Allerdings wird unser heimische Saucenvielfalt um Längen von denen aus dem asiatischen Raum übertroffen. Nur eine dieser typischen Asia-Würzsaucen ist die süßsaure Chilisauce von Flying Goose, die mit Ananas nochmals neu kombiniert und weniger scharf als die bekannten Chili-Saucen ist. Diese Variante paßt ideal zu Hähnchen oder zu Frittiertem, wie gebackenem Wantan oder Frühlingsrollen, aber selbstverständlich auch zu vielen anderen Gerichten.
    TH HS Reispapier Thai 22cm220g

    TH HS Reispapier Thai 22cm220g

    Köstlichkeiten aus Reispapier können auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden: Kurz im Wasser eingetaucht, wird es flexibel und kann direkt verzehrt werden. Aber auch zum Frittieren eignet es sich. Wichtig ist, dass die Ecken stets gut verschlossen sind. Besonders beliebt und bekannt sind knackige Frühlingsrollen aus Reispapier. Hinter Reispapierwraps verstecken sich kleine Snacks, die nach Belieben gefüllt werden können. Genauso wie vietnamesische Sommerrollen sind sie ein super leichter Happen für Zwischendurch. Und noch ein Vorteil: Reispapier ist gluten- und laktosefrei.
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