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    BETRIEBSKOSTEN

    “In Ihrem Betrieb liegen die Betriebskosten im üblichen Rahmen - soweit alles in Ordnung. Diese Position umfasst im einzelnen die Aufwendungen für Reinigung, Wäsche, Betriebsmittel, KFZ, Musik- und Unterhaltung sowie der Abschreibung und Wertminderung auf das Umlaufvermögen. Überprüfen Sie die angeführten Kostenpositionen auf ihre Höhe.”

    KALKULATORISCHE KOSTEN
    Kalk. Unternehmerlohn
    Kalk. Gewinnerwartung
    Kalkulationsfaktor Speisen
    Kalkulationsfaktor Getränke
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    Portionspreis
    Energie (in kj/kcal)
    Fett (in g)
    Kohlenhydrate (in g)
    Eiweiß (in g)
    davon gesättigte Fettsäuren (in g)
    davon Zucker (in g)
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