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Pak Choi stammt, wie der Chinakohl, aus Südostasien und zeichnet sich durch breite, fleischige Blattrippen aus. Die Blätter sind dunkler, dabei glatt und glänzend. Es gibt viele unterschiedliche Typen, die sich in erster Linie in ihrer Form und Größe unterscheiden. Dies ist ein grüner Pak Choi, auch Shanghai-PakSoi genannt, mit kompaktem, rosettenförmigen Aufbau. Die Blattstiele sind deutlich heller und bilden zusammen mit den Blättern ein harmonisches Gesamtbild. Mini-Wok Choi ist kalorienarm und kann roh und gedünstet werden. Der leicht nussige und senfartige Geschmack des Mini-Wok Choi ähnelt dem von Chinakohl, ist aber insgesamt milder.
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