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| Allergenkennzeichnung | |
enthält Gluten |
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enthält Weizen |
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| Hinweis auf Allergene die in Spuren enthalten sein können | |
Spuren von Eiern möglich |
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Spuren von Sojabohnen möglich |
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Spuren von Milch und/oder Laktose möglich |
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Spuren von Sellerie möglich |
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Spuren von Senf möglich |
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| Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe | |
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe |
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Zutatenliste |
Zutaten: WEIZENMEHL, Palmfett, Karamell, Maltodextrin, Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (MILCH/LAKTOSE, EI), Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden. |
| Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml | |
Energie (in kj/kcal) |
2326/559 |
Fett (in g) |
40 |
davon gesättigte Fettsäuren (in g) |
26 |
Kohlenhydrate (in g) |
43 |
davon Zucker (in g) |
1,6 |
Eiweiß (in g) |
6,4 |
Salz (in g) |
0,01 |
| Angaben gemäß LMIV | |
Produktverantwortlicher |
DR. AUGUST OETKER NAHRUNGSMITTEL KG |
| Sortimentsbereich Professional, Mörscher Str. 21, D-76275 Ettlingen | |
Verkehrsbezeichnung: |
Roux dunkel gebräunt durch Karamell, Granulat Dunkle Mehlschwitze |
| Lichtgeschützt und trocken lagern | |
| Zubereitungshinweis | |
Zubereitungshinweis: |
***Sieden*** Kochtopf: Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Hinweis: Einfach einrühren, geschmacksneutral. Die Dunkle Roux eignet sich hervorragend zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von Soßen, Ragouts und Suppen auf Mehlbasis. Dosierung: für Soßen ca. 100 g/l für Suppen ca. 70 g/l. |
| Technische Daten | |
Nettoinhalt: |
10000 Gramm |
