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    Nikkei

    Als Nikkei-Küche wird eine kontinenteübergreifende kulinarische Verbindung bezeichnet, die von japanischen Einwanderern kreiert wurde. Eine gesunde und kreative Fusion, die in New York oder London längst Trend ist. Mit der klassischen Eleganz der japanischen Küche und Elementen aus Peru oder Brasilien wird hier das Beste aus zwei Regionen verbunden.

    Nikkei
    Teriyaki Sauce 2kg Nihon Shokken

    Teriyaki Sauce 2kg Nihon Shokken

    Teriyaki stammt vom Wortstamm aus dem Japanischen und ist eine Kombination von teri "Glanz" und yaki "Grillen, Schmoren" und steht für eine Zubereitungsart in der japanischen Küche. Natürlich kannst Du Teriyaki-Sauce auch außerhalb der asiatischen Küche in Cross-Over-Creationen verwenden. So haben die FoodScouts im Frühjahr 2017 Spargel mit Teriyaki kombiniert.
    Quinoa-Mango Salat 1kg Kühlmann

    Quinoa-Mango Salat 1kg Kühlmann

    Quinoa mit knackigen Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, pikanter Peppadew und einer feinen Spur Ingwer
    Süßkartoffeln EG ca.6kg EP

    Süßkartoffeln EG ca.6kg EP

    Beheimatet in Mittelamerika wurde die Batate, wie die den Windengewächsen zugehörige Süßkartoffel auch genannt wird, bereits in der vorkolumbianischen Zeit von den Seefahrern weiter verbreitet. Mittlerweile wird sie in fast allen wärmeren Ländern angebaut. Die Knollen werden ähnlich den Kartoffeln gewaschen und geschält, gekocht, gebacken, gebraten, frittiert oder überbacken. In den USA gehört die Süßkartoffeln unbedingt zum Thanksgiving-Truthahnmenu, in Japan verwendet man sie für Süßspeisen, wie den traditionellen Yokan.
    Quinoa 2Kg Müllers Mühle

    Quinoa 2Kg Müllers Mühle

    Bereits vor 6000 Jahren war Quinoa eines der Hauptnahrungsmittle der mittelamerikanischen Inka. Deshalb wird Quinoa auch häufig als "das Korn der Inka" oder "Inkareis" genannt. Botanisch zu den Fuchsschschwanzggewächsen gehörend und als Pseudogetreide gezählt, wird das feine Korn hauptsächlich in Peru, Bolivien und Ecuador angebaut. Pseudogetreide sind stets glutenfrei und haben wegen dieses fehlenden Klebereiweißes keine Eigenbackfähigkeit. Ansonsten werden sie aber verwendet wie normale Getreidearten auch. Quinoa ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ganz besonders geeignet. Quinoa läßt sich sowohl für pikante als auch süße Rezepturen verwenden und läßt sich wie Reis in Salaten, herzhafte oder süße Aufläufe, in Bratlingen, Gemüsepfannen, als Suppeneinlage, Füllung oder als klassische Beilage oder im Dessert verarbeiten.
    Sushi Reis 500g

    Sushi Reis 500g

    Für 400g Reis vermische 3EL Reisessig mit 1EL Zucker und 1TL Salz. Den fertig gekochten Sushi Reis in eine große Schüssel geben. Am besten eine Hangiri. Es sollte auf jeden Fall eine Holzschüssel sein, da das Holz überschüssiges Wasser im Reis aufsaugen kann. In einer Keramikschüssel wird der Reis zu matschig. Die Reisessigmischung mit einem großen Löffel vorsichtig durch den Reis ziehen und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    Algen-Flocken 50g/Dose

    Algen-Flocken 50g/Dose

    Die Flocken, schonend getrocknete Süßwasseralgen, eignen sich mit überraschendem Aroma und aparter Farbe hervorragend zum Verfeinern verschiedenster Gerichte. In Verbindung mit - weißer - Schokolade ist ein spannender, süßlicher Akzent spürbar. Je nach Hauptzutat entsteht ein feiner, leicht salziger Fischgeschmack. Die Flocken sind eine schmackhafte und dekorative Ergänzung zu Salaten, Fischgerichten, zu Reisgerichten - sowohl Sushi als auch Risotto - und selbst im Dessert kombinierbar: mit der typisch intensiv-grünen Farbe und dem besonderen Mundgefühl eine interessante Vervollständigung für die kreative Küche.
    Thunfischsteak grätenfrei roh portioniert 150g

    Thunfischsteak grätenfrei roh portioniert 150g

    Der Rote Thun gilt als bedeutender Speisefisch. Er hat ein tiefrotes festes Fleisch, was nach dem Erhitzen auch so bleibt. Es ist super geeignet zum Kurzbraten, oder Grillen. Aber auch als Sushi ist es zu empfehlen.
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