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    Pasta e Basta

    Die Pasta ist das Hauptnahrungsmittel der Italiener. Doch auch im Herzen der Deutschen haben sich die Nudeln längst einen festen Platz erobert. Als Spaghetti, Tagliatelle oder Rigatoni, in gefüllter Form als Tortellini, Ravioli oder als Lasagne – Pasta gibt es in allen Formen und Farben, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Im Jahre 1295 soll der Venezianer Marco Polo auf seinen legendären Reisen beobachtet haben, wie in China Nudeln hergestellt wurden. Marco Polo soll daraufhin bei seiner Heimkehr die Pasta in Italien eingeführt haben. In jedem Fall ist Pasta ein internationaler Dauerbrenner und Everybodys Darling. Und in der Gastronomie schnell, einfach und zum Geld verdienen perfekt!

    Pasta e Basta
    Panzerotti Steinpilz 500g "Porcini e Grana Padano"

    Panzerotti Steinpilz 500g "Porcini e Grana Padano"

    Aus dem italienischen Schlemmerland ideal für die Tellermitte: mit den gefüllten Pasta-Spezialitäten "ganz wie hausgemacht" von Sassella und einer feinen Sauce kannst Du schnell und einfach ein schmackhaftes Gericht zaubern. Die köstlichen Füllungen werden bei Sassella jeweils frisch unter Verwendung feinster Zutaten und nach alten Familienrezepten hergestellt. Die Nudeln sind nicht vorgegart, werden ganz ohne Konservierungsstoffe direkt nach der Herstellung verpackt und punkten durch ihre besondere Ergiebigkeit: Bei gefüllter Pasta ergeben im Schnitt 120 Gramm Ausgangsmaterial etwa 180 Gramm gekochte Nudeln.
    Pesto Asia Koriander 400g Wendland

    Pesto Asia Koriander 400g Wendland

    Wendland steht für hocharomatische Produkte ohne Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen und Konservierungsstoffe. Sie sind einfach zu dosieren und überzeugen durch ihren wahnsinnigen Geschmack.
    Johannisbeer schwarz Püree 1000gr Leonce

    Johannisbeer schwarz Püree 1000gr Leonce

    Die Produkte von Léonce Blanc für die professionelle Küche unterliegen strikten Standards von der Auswahl der Rohwaren bis hin zum Herstellungsprozess, um die Eigenschaften der verwendeten Rohwaren zu verbessern. Für die Rezepturen der Pürees werden die einzelnen Obstsorten von Experten untersucht, um Früchte mit den besten Eigenschaften auszuwählen und diese Eigenschaften zu erhalten. Die jeweiligen Herkünfte der ausgewählten bieten optimale Reifebedingungen, so stammen die Passionsfrüchte oder Mangos aus dem fernen Südamerika, andere wiederum aus dem französischen Rhonetal. Optimale Reife der Früchte ist unerlässlich, um den besten Geschmack der Pürees zu garantieren. Jedes Fruchtpüree wird mit einem spezifischen Brix-Wert hergestellt, der das natürliche Aroma der Früchte unterstreicht. Erst nach der Selektion der Früchte wird das Obst nach traditionellen Methoden verarbeitet, dabei wird zur Verfeinerung etwas Zucker zugegeben und dann pasteurisiert.
    Nudelteig 1kg Bürger

    Nudelteig 1kg Bürger

    Kreativ. Anders. Mit diesem Nudelteig lässt sich das nächste Pasta-Highlight erfinden....
    CN XI Glasnudel Portion 1kg

    CN XI Glasnudel Portion 1kg

    Die zumeist sehr dünnen und in gegartem Zustand fast durchsichtigen Glasnudeln aus Mungbohnen bestehen hauptsächlich aus Kohlehydraten, Ballaststoffen, Fetten und Eiweißen. Sie sind keinesfalls mit den eher matt-weißlichen Reisnudeln zu verwechseln. Die ziemlich geschmacksneutralen Glasnudeln verbinden sich sehr leicht mit anderen Aromen und werden meistens zusammen mit anderen geschmacksgebenden Komponenten zubereitet. Sie werden in der Regel in Wasser eingeweicht und gebraten oder direkt den Gerichten zugegeben, sie lassen sich aber auch frittieren.
    CZ Spring Nudeln mit Ei 500g

    CZ Spring Nudeln mit Ei 500g

    Die vorgedämpften Nudeln auf Weizenbasis und Ei werden für 3 bis 5 Minuten in kochendes Wasser gegeben und anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt. Dann sind sie fertig zur weiteren Verwendung in Suppen, Salaten und anderen Gerichten.
    Samlip Nudeln Udon 200g

    Samlip Nudeln Udon 200g

    Udon sind weiße oder cremeweiße Nudeln mit einer weichen und elastischen Konsistenz. Sie werden ausschließlich aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt, traditionell wird Meerwasser für die Zubereitung verwendet.[1] Das Verhältnis zwischen den Zutaten liegt meist bei 100 Teilen Weizenmehl, 42 bis 45 Teilen Wasser und 2 bis 5 Teilen Salz. Die genaue Mengeder Zutaten wird oftmals vom Koch in Abhängigkeit von der Art der zubereiteten Udon, den Ansprüchen an die Konsistenz der Nudeln und auch dem am Tag vorherrschenden Wetter variiert. Zur Herstellung der Nudeln wird Weizenmehl verwendet, welches ausWeizen mit einem geringen bis mittleren Eiweißanteil von 8 bis 10 % gewonnen wird. Dies entspricht auf dem Weltmarkt als semi-soft wheat (halb-weicher Weizen) gehandelten Sorten. Diese werden mit einem geringen Mineralstoffgehalt von 0,36 bis 0,4 % ausgemahlen.
    Kresse Affillakresse NL

    Kresse Affillakresse NL

    Der süße Geschmack des Produkts harmoniert unter anderem gut mit bitteren, frisch-säuerlichen Gerichten. Die Affila Cress lässt sich in kalten und warmen Speisen oder in Salaten einsetzen, in denen der Erbsengeschmack besonders gut zum Ausdruck kommt.
    Pulpo gefroren/getaut 700-900g

    Pulpo gefroren/getaut 700-900g

    Es gibt zahlreiche Varianten der Zubereitung. Hier zwei Tipps der Zubereitung von unserem FoodScout Ulrich Dodenhöft: Polpo alla Luciana (Krake „Luciana“): Der vorbereitete Krake wird im ganzen mit Chili, Tomaten und Petersilie für zwei Stunden sanft gekocht. Anschließend in Stücke geteilt und lauwarm mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft serviert. Einen Weinkorken mitzukochen ist ein Trick sizilianischer Fischer und soll dafür sorgen, dass das Fleisch zart wird. Pulpo en vinagreta: Der Krake wird gekocht, zerteilt und mit grünen Paprika, Zwiebeln, Essig und Olivenöl zu einem Salat zubereitet.
    Tagliarini Rossi (rote Bandnudel)4mm m.Ei 1Kg Pasta Sassella

    Tagliarini Rossi (rote Bandnudel)4mm m.Ei 1Kg Pasta Sassella

    Bringen Farbe ins Spiel!!! Die frische Pasta wird bei Sassella in modernsten Nudelproduktionsanlagen hergestellt. Eine Bronzepresse, durch die der Nudelteig gewalzt wird, sorgt dafür, dass die Nudeln eine raue Oberfläche bekommen. Diese typische, rustikale Oberflächenstruktur sorgt dafür, dass die Pasta besser Sauce aufnehmen und mehr Geschmack transportieren kann. Wichtig: Die Sassella-Pasta wird OHNE Konservierungsstoffe hergestellt
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