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    Königliches Gemüse

    Adel verpflichtet....”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” - so vielfältig die Vergleiche, so groß ist auch die Faszination, die Spargel immer wieder und durch die Jahrhunderte auf viele Feinschmecker aus allen Erdteilen ausübt. Wir wollen ein Stück dieser Begeisterung, als Inspirationen zu transportieren. Kaum wegzudenken sind die Klassiker wie Schinken und Kartoffeln zum Spargel. Aber schon kleine Varianten, führen zum großen Gäste-WOW. Des Königs neue Kleider....muß nicht nackt sein! Traditionell ist langweilig? Die Spargelsaison beweist jedes Jahr auf´s Neue, das das nicht stimmt. Die fast einzige Saison, welche sich wirklich auf wenige Wochen im Jahr beschränkt.

    Königliches Gemüse
    Riesling QBA trocken weiß 12% Vol 750ml Weingut Robert Weil

    Riesling QBA trocken weiß 12% Vol 750ml Weingut Robert Weil

    Lage Der Riesling stellt in nördlich gelegenen Anbaugebieten hohe Anforderungen an die Lage, da er sehr spät reift. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen in südwestlicher bis südöstlicher Ausrichtung entlang der Flusstäler
    Grau-Burgunder Bio trocken 750ml Pro Palatum

    Grau-Burgunder Bio trocken 750ml Pro Palatum

    Die Sorte ist vermutlich aus dem Burgund oder aus der Champagne nach Deutschland gebracht worden. Karl IV. brachte die Sorte 1375 nach Ungarn (Plattensee). 1568 wurde sie von Lazarus von Schwendi vom Plattensee ins Elsass und zum Kaiserstuhl gebracht. Davon unabhängig fand 1711 Johann Seeger Ruland sie in einem verwilderten Weingarten des Assessors Seuffert in der Streifergasse in Speyer und verbreitete sie.
    Schälspargel weiß 16mm+ DE KL1 - Münsterland

    Schälspargel weiß 16mm+ DE KL1 - Münsterland

    Seit mehr als 10 Jahren wird das königliche Edelgemüse im kontrollierten Anbau in Warendorf im Familienbetrieb Ahlbrand angebaut und vermarktet. Ein Unterschied den man schmeckt, denn der Anbau erfolgt ausschließlich nach den Regeln der Nachhaltigkeit und mit Blick auf unsere Umwelt. Das Spargelanbaugebiet im Raum Warendorf bietet mit relativ leichten lehmigenSandböden optimale Bedingungen für Wachstum und Aroma.
    Schneebesen 14 Drähte 22cm Rösle

    Schneebesen 14 Drähte 22cm Rösle

    Mit dem dünnen Stiel liegt der Schlagbesen optimal in der Hand. So lassen sich Saucen und Cremes locker schlagen. Der wasserfest abgedichtete Griff verfügt über eine Aufhängeöse, wodurch der Schneebesen gut zu verstauen ist. Der Schlagbesen ist in unterschiedlichen Größen erhältlich und so für die Zubereitung verschiedener Mengen geeignet. Elastizität, Form, Stärke und Länge der Drahtrührgeräte von Rösle sind perfekt auf die Aufgabenbereiche abgestimmt. Die Verankerung der Drähte im handlichen Rundgriff ist stabil und wasserdicht. Die ausgewogene Gewichtsverteilung erleichtert dasRühren. Das neuartige Design vereinfacht die Reinigung. Der praktische Aufhängering sorgt für Ordnung in der Küche. Die Verwendung von Edelstahl 18/10 garantiert Geschmacks- und Geruchsneutralität und eine nahezu unbegrenzte Lebensdauer.
    Parmaschinken 300g ca. 18 Scheiben Casa Modena

    Parmaschinken 300g ca. 18 Scheiben Casa Modena

    Parmaschinken, italienisch Prosciutto di Parma, ist ein luftgetrockneter Schinken aus der Provinz Parma nordwestlich von Bologna. Er hat einen mild-würzigen Geschmack, ist von rosaroter Farbe mit feiner Fettmaserung und die Konsistenz ist mürbe. Die geschützte Ursprungsbezeichnung wird durch das DOP-Siegel verbürgt.
    Bimi/Broccolini ES 200g/Schale

    Bimi/Broccolini ES 200g/Schale

    In Asien gezüchtet erobert Bimi, der wegen seines broccoliähnlichen Aussehens auch Broccolini genannt wird, die europäische Küche. Die dunkelgrünen, festen, aber dennoch zarten und saftigen Stängel brauchen nicht geschält werden. Mit den dunkelgrünen Blüten ergibt sich ein Aussehen ähnlich des Broccoli, wobei die Bimi wesentlich feiner und schlanker sind. Gedünstet, blanchiert, angebraten im Wok oder auch roh im Salat - die Verwendungsmöglichkeiten dieses äußerst dekorativen Gemüses sind sehr vielfältig.
    Sancerre Le Tournebride AOC weiß trocken 13,0%vol 750ml BIO

    Sancerre Le Tournebride AOC weiß trocken 13,0%vol 750ml BIO

    Direkt im Herzen der Region Sancerre, im gleichnamigen Städtchen, liegt das kleine Familienweingut von Vincent Gaudry. Auf 8 ha bewirtschaftet er gemeinsam mit Severine Godon seine Rebberge mit einem traditionellen Rebsortenanteil von 90% Sauvignon Blanc und 10% Pinot Noir. Die Böden in diesem Gebiet zeichnen sich durch einen besonders hohen Flintgehalt innerhalb des Kalksteins aus. Die dort wachsenden Trauben schenken alterungsfähige mineralische Weine mit charakteristischen Feuersteinaromen. Konsequente Handlese, reduzierte Erntemengen, sowie gekonnte Kellertechnik bewahren, besonders in den trocken ausgebauten Weissweinen, dieses klassische Terroir. Die Gaudys selbst leben die steinersche Philosophie regelrecht. Die sorgfältige biologisch-dynamische Bewirtschaftung, der Einsatz von aufbauenden Präperaten im Weinberg, sowie die temparaturegulierte Fermentation im modernen Edelstahltank und der anschließende Ausbau in traditionellen 400 l Barriquefässern, bewahren den Weinen ihre beeindruckende Mineralität und lebendigen Charakter.
    Lachsfilet roh Top Trimm portioniert ca.150g

    Lachsfilet roh Top Trimm portioniert ca.150g

    Wohl kaum ein anderer Fisch lässt sich so vielseitig einsetzen wie der Lachs. In Butter gebratene Lachsfilets mit Kartoffeln sind ein echter Klassiker. Die traditionelle französische Bouillabaisse enthält zwar keinen Lachs, trotzdem eignet sich gekochter Lachs auch gut für Fischsuppen aller Art. Auch auf dem Grill macht der Lachs eine gute Figur: Mit Zitrone und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian wird der Fisch zum fettarm zubereiteten, verlockend duftenden Sommergenuss. Mit Sahne und Gewürzen wird Lachs inder Küchenmaschine zur zarten Lachsfarce, die als leckere Füllung für Blätterteigtaschen oder Wirsingblätter dienen kann. AlsZutat für Nigiri-Sushi wird der Lachs roh verzehrt, hier ist Top-Qualität vonnöten.
    Sauce Hollandaise ODZ 1ltr. Lukull

    Sauce Hollandaise ODZ 1ltr. Lukull

    Den Quellen zufolge ist die Sauce französischen Ursprungs. Entstanden ist sie wahrscheinlich im 18. Jahrhundert in der Normandie. Eines der ältesten bekannten Rezepte für Sauce à la hollandaise erschien 1758 in dem Buch Dons de Comus, wurde aber aus Butter, Mehl, Bouillon und Kräutern zubereitet, ohne Ei. Der Name soll eine Anspielung auf die hohe Qualität holländischer Milchprodukte sein. Prosper Montagné, der erste Herausgeber des Larousse gastronomique, zog die Bezeichnung Sauce Isigny vor. Butter aus Isigny hat in Frankreich einen sehr guten Ruf.
    Südtiroler Speck 300g Casa Modena

    Südtiroler Speck 300g Casa Modena

    Seit über 150 Jahren bringt es das ganze Knowhow und die Lebenskunst seines Ursprungslandes Südtirol zum Ausdruck. Die Sorgfalt bei der Produktion, die Rhythmen der Berge und die raffinierte Gewürzmischung verschmelzen miteinander, um eine Auswahl an exzellenten Produkten wie der Speck Senfter, die Braten, die Rinderschinken, die Pancetta-Sorten und die besonders leckeren Würstchen zu erschaffen.
    Landschinken luftgetrocknet geschn. ca.30 Schb. 500g

    Landschinken luftgetrocknet geschn. ca.30 Schb. 500g

    Ein typisch deutscher Rohschinken - von Hand schonend gepökelt und über Buchspänen kaltgeräuchert, entwickelt diese Spezialität ihr wunderbares, mild würziges Aroma und einen zarten Biss. Besonders auf dunklem Brot und im Zusammenspiel mit frischem Gemüse wie Spargel oder Bohnen ein herzhafter Genuss.
    Braten-/Spargelfaden weiß 200g Hausmarke

    Braten-/Spargelfaden weiß 200g Hausmarke

    Küchenfaden zum binden von Braten oder z.B. Spargel.
    Ravioli agli asparagi 500g Ravioli mit Spargelfüllung

    Ravioli agli asparagi 500g Ravioli mit Spargelfüllung

    Jedes Jahr wieder läutet die Spargelsaison das Frühjahr ein. Das zarte, königliche Frühlingsgemüse hat sich inzwischen eine große und treue Fangemeinde erobert - eine Pasta-Spezialität mit Spargelfüllung darf da auf keine Fall fehlen. Ausnehmend lecker munden die Ravioli agli asparagi mit grünen und weißen Spargelspitzen und dazu eine delikate Zitronenbutteroder cremigen Sahne-Schinkensauce. Überrasche Deine Gäste in dieser Saison mit dieser Saisonspezialität von Pasta Sassella.
    Basic Textur Paste zur Konsistenzgebung ODZ 1,5kg Herbafood

    Basic Textur Paste zur Konsistenzgebung ODZ 1,5kg Herbafood

    Produktvorteile: Das Basisprodukt BASIC textur vereint alle Anforderungen an eine moderne, gesunde Ernährung in einem Produkt. Anwendungen: BASIC textur bringt neuen Schwung in Ihre Küche. Die einfache Verarbeitung wird Sie begeistern. Besonders dann, wenn zu Spitzenzeiten alle Hände beschäftigt sind. Mit BASIC textur verfügen Sie über ein vielseitiges Naturprodukt. Es ist reich an Ballaststoffen, arm an Kalorien und ohne Verdickungsmittel. Sie benötigen weniger Salz, Zucker und Fett. Zaubern Sie kulinarische Genüsse auf feinstem Niveau!
    Spargelcremesuppe ODZ 3kg Royal Dr.Oetker

    Spargelcremesuppe ODZ 3kg Royal Dr.Oetker

    Klassisch wird Spargelsuppe natürlich aus dem Kochwasser oder den Schalen gekocht. Kurzfristige Verfügbarkeit, einfache Produktion und die vermeidung von keimbelasteten Schalen, rechtfertigen den Einsatz eines fertigen Produktes.
    Bio Sauvignon Moscatel DO weiß trocken 13,0%vol 750ml

    Bio Sauvignon Moscatel DO weiß trocken 13,0%vol 750ml

    Ein heller Weißwein mit klarem, grünlichem Schimmer, brillant und kristallin mit guter Träne überzeugt er mit einem intensiven Aroma nach tropischen Früchten, Ananas, Pfirsich und weißen Blumen. Der Genießer schätzt seine Säure, die Leichtigkeit im Abgang und seine Ausgewogenheit. Die Brüder Francisco, Javier und Luis Parra gründeten bereits 1993 die "Parra Family Organic", in einer Zeit, als die Idee der biologischen Zertifizierung noch recht neu war. Es war der einzig richtige Weg für die beiden Brüder sich wegen der ihrer langen Geschichte mit nachhaltiger Landwirtschaft für die biologische Landwirtschaft zu entscheiden. Francisco Parra sagt: "Einige Menschen nennen es biologische Landwirtschaft, für uns ist es lediglich die Weiterführung dessen, was unsere Familie immer getan hat".
    Mini-Spargel grün PE KL1 ca.200g

    Mini-Spargel grün PE KL1 ca.200g

    Diese kleine Variante des Grünspargels, ohne Schälen zu verarbeiten, kurz blanchieren oder auch anbraten und mit Weißweinessig und Zucker ablöschen.
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