Mit dieser Kundennummer wurde längere Zeit nichts bestellt. Eine Liefertagsauswahl ist daher nicht möglich. Bei Fragen wende dich bitte an:

Scan Products

ANSPRECHPARTNER

    • Artikel
      Im Warenkorb

    Unterirdisch Gut

    Knollen und Wurzeln sind seit jeher ein äußerst spannendes Kapitel in der vielseitigen Ernährung der Menschen. Wegen des besonders hohen Energiegehalts und der außerordentlichen Haltbarkeit von Wurzeln und Knollen sind die leckeren Speicherorgane der Pflanzen immer wieder auf dem Speiseplan unserer Vorfahren gelandet.
    Die enorm vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten eröffnen dem kreativen Koch seine ganze Fantasie auszuspielen, um den Gast immer wieder neu zu überraschen.

    Unterirdisch Gut
    Schwarzwurzeln fein TK 2,5Kg Ardo

    Schwarzwurzeln fein TK 2,5Kg Ardo

    Schwarzwurzeln sind bei vielen Genießern auch als Winterspargel bekannt und ein besonders gutes Beispiel für den uralten Grundsatz, dass der erste Eindruck oft täuscht. Unter ihrem unscheinbaren Aussehen verbirgt sich eine echte kulinarische Überraschung: unter der schwarzen Schale verbergen sich schlanke, schneeweiße Stangen, die optisch dem Bleichspargel sehr ähneln und sich auch in Sachen Geschmack nicht verstecken brauchen. Kocht man die Schwarzwurzeln nach dem Säubern für bis zu 25 Minuten mitsamt Schale in mit Kümmel gewürztem Essigwasser und schreckt sie dann in Eiswasser ab, lässt sich die Schale leicht und ohne Verfärbungsfahr abziehen."
    Wasabi gemahlen 1kg S&B

    Wasabi gemahlen 1kg S&B

    Mit dem Wasabi-Pulver lässt sich schnell und einfach eine klassische Wasabipaste herstellen. 1/4 Teil des Wasabi-Pulvers mit 3/4 Teilen Wasser vermischen und zu einer Paste verrühren; die Paste anschließend in einen anderen Behälter geben und gut verschließen, damit Geschmack und Schärfe erhalten bleiben. Die Lagerung der Paste im Kühlschrank wird ebenso wie ein zügiger Verbrauch empfohlen.
    Steckrüben/Kohlrüben GB 5kg

    Steckrüben/Kohlrüben GB 5kg

    Die Steckrübe, Kohlrübe, Wruke, Erdkohlrabi, etc. hat viele regional unterschiedliche Namen. In Hungerzeiten galt das typische Wintergemüse nahezu überall als wichtiger Kohlehydratlieferant, der in Süd- und Osteuropa nach wie vor sehr beliebt ist. Die meist runden, bis zu 2 kg schweren Wurzelknollen haben die Eigenschaft, fast jeden Geschmack anzunehmen. Mit Kohlrabi, Sellerie oder Karotte gekocht, mit Gurken eingelegt, mit Äpfeln zu Mus verarbeitet: Die Rübe übernimmt stets das jeweilige Aroma. Vor der Verarbeitung werden die Steckrüben geschält und dann in Scheiben, Stifte oder Würfel geschnitten und gegart, gebraten, gedünstet oder gekocht, meist mit der entsprechenden, geschmacksgebenden Komponente. Auch als Rohkost, geraspelt im Salat schmeckt sie lecker. Wunderbar sind auch Steckrübenrösti - die geraspelte Rübe mit frischen Salbeistreifen etwas geriebenen Käse, Mehl und Ei - eine schmackhafte Alternative zum Kartoffelrösti.
    Gelbe Bete NL KL1 5kg

    Gelbe Bete NL KL1 5kg

    Die gelbe Bete ist ein interessante Spielart der Natur. Der typische Betegeschmackhat sich dabei nicht wesentlich verändert. Ihr Aroma ist leicht süßlich mit immer noch sehr kräftigem erdigen Geschmack.
    Möhre "Rainbow" NL KL1 5kg

    Möhre "Rainbow" NL KL1 5kg

    Gartenmöhren oder Karotten gehören zu den ältesten Gemüsesorten und sind in den Küchen weltweit eingesetztes Wurzelgemüse. Die verschiedenen Farben sind hier in einem Packstück zusammengefasst. Möhren lassen sich als Rohkost in Salaten oder als Snack, gegart, gebacken, gedünstet, mit Honig glasiert, in Kombinationen als Eintopf, mit Pasta, mit Fleisch und Fisch verwenden. Es gibt eigentlich nur wenige ebenso vielseitig einsetzbare Gemüsesorten.
    Ingwer frisch CN 250g/Schale EP

    Ingwer frisch CN 250g/Schale EP

    Frisch oder getrocknet und gemahlen zählt Ingwer zu den bekanntesten Küchenkräutern und Gewürzen das in vielerlei Gerichten eingesetzt wird. Vor der Einführung der Chilis aus Amerika zu Beginn der Neuzeit galt Ingwer neben dem aus Ostasien stammenden Pfeffer meist das einzige verfügbare scharfe Gewürz. Ingwer bietet allerdings viel mehr als lediglich ein scharfes Aroma: das im Ingwer enthaltene Enzym Thiolprotease kann zähes Fleisch zarter machen, wenn die frisch zerdrückte Wurzel für eine Weile auf das rohe Fleisch einwirkt. Frischer Ingwer läßt sich hervorragend für Obstsalate, in Marinaden für Fleisch und Fisch einsetzen oder auch scheibchenweise in Schmorgerichten.
    Pastinaken lose DE 5kg EP

    Pastinaken lose DE 5kg EP

    Noch im 18. Jahrhundert waren die karottenähnlichen Wurzeln buchstäblich in aller Munde, bevor sie von den Kartoffeln fast völlig verdrängt wurden. Seit kurzen sind die würzigen Wurzeln wieder im kulinarischen Trend. Mit ihrem süßlichen, würzig, angenehm nussigen Aroma lassen sich aus den Pastinaken feine Suppen, deftige Eintöpfe oder kräftige Pürees zaubern.
    Kartoffeln violett NL lose Truffe de Chine 5kg

    Kartoffeln violett NL lose Truffe de Chine 5kg

    Purpurrote oder dunkelviolette Schale und Fleisch mit teilweise hellen Stellen. Die lila Färbung rührt nicht aus der Gentechnik sondern wird verursacht durch den natürlichen Farbstoff Anthozyan. Verwendung insbesondere als Chips oder Carpaccio, als Pellkartoffel zum geschmolzenen Vacherin-Käse oder auch als blauer Kartoffelsalat. Diese Kartoffelsorte verdankt ihren Namen ihrem Aussehen. Die echte Vitelotte kommt aus dem Loiretal, ähnliche Sorten werden auch in Deutschland angebaut.
    Topinambur FR 5kg

    Topinambur FR 5kg

    Anfang des 17. Jahrhunderts wurde diese Knolle von Seefahrern von Südamerika nach Frankreich gebracht, wo sie wegen ihres artischockenähnlichen Geschmacks bald zur begehrten Delikatesse wurde. Später war sie auch in Deutschland weit verbreitet, wurde aber dann von der Kartoffel verdrängt. Gekochte Topinamburen schmecken leicht süßlich, wobei der süßliche Geschmack durch Beigabe von Zitronensaft verhindert werden kann, das fertige Gemüse erinnert dann geschmacklich an Schwarzwurzeln oder Artischocken. Verwendet werden kann die Topinambur als Rohkost, z. B. in Kombination mit Sellerie als Salat oder gegart mit Kartoffeln zusammen als Auflauf oder als Suppe mit Lauch.
    Weiße Zwiebeln IT KL1 500g

    Weiße Zwiebeln IT KL1 500g

    In Deutschland findet die weiße Zwiebel trotz ihrer recht langen Lagerfähigkeit über mehrere Wochen und ihres milden und feinen Geschmacks bisher kaum Beachtung. Größere Exemplare lassen sich hervorragend mit unterschiedlichen Komponenten füllen. In Südeuropa werden weiße Zwiebeln häufig als Grundlage für helle Saucen verwendet.
    Lotuswurzeln CN ca.1kg

    Lotuswurzeln CN ca.1kg

    Hier handelt es sich um die Wurzel des Indischen Lotos. Der namensgeleiche Weiße Ägyptische Lotos ist eine Art der Gattung der Seerosengewächse. Der auch umgangssprachlich am häufigsten gemeinte Lotos/Lotus gehört aber in die Gattung der Lotosgewächse, die insgesamt zwei Arten umfaßt. Die Lotospflanze ist eine Wasserpflanze, die im Schlamm von Teichen oder ruhenden Gewässern wurzelt. Angebaut werden Lotoswurzeln - ähnlich wie Reis - in überfluteten Feldern.
    Portionspreis
    Energie (in kj/kcal)
    Fett (in g)
    Kohlenhydrate (in g)
    Eiweiß (in g)
    davon gesättigte Fettsäuren (in g)
    davon Zucker (in g)
    Salz (in g)
    Allergene
    Zusatzstoffe
    Zutaten
    vergleichen vergleichen Alle entfernen
    Bitte warten...


    Bitte warten. Wir reservieren Ihre Bestellpositionen!

    Bitte einloggen!

    Um den Bereich Mein Sortiment nutzen zu können, müssen Sie sich einloggen

    Login

    Bitte einloggen!

    Um den Bereich Mein Sortiment nutzen zu können, müssen Sie sich einloggen

    Login

    In Meine Speisen kopieren

    Bitte einloggen!

    Um den Bereich Mein Sortiment nutzen zu können, müssen Sie sich einloggen

    Login

    in Eigene Artikel-Rubrik

    Bitte einloggen!

    Um den Bereich Mein Sortiment nutzen zu können, müssen Sie sich einloggen

    Login

    in Eigene WochenPlan

    Bitte einloggen!

    Um den Bereich Mein Sortiment nutzen zu können, müssen Sie sich einloggen

    Login