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    Ice Rolls

    Individuelle Eiscreme direkt am Tisch des Gastes zubereitet - mit der Erweiterung des After Dinner Konzeptes für kreative Dessert Ideen ist das jetzt möglich. Die Thai Ice Station wird passiv gekühlt. Auf dieser kann man in Minutenschnelle eine Eismasse in feine Eiscreme umwandeln - ganz ohne den Einsatz einer Eismaschine. Mit verfeinernden Zutaten aller Art wird die gewünschte und individuelle Eiskreation direkt am Tisch des Gastes frisch zubereitet. Wie an einem Streetfood-Stand in Thailand - "Create your own icecream!".

    Ice Rolls
    Rosenblüten NL 6-10St/Schale ca20g/Schale

    Rosenblüten NL 6-10St/Schale ca20g/Schale

    Die essbare Rose kann als Ganzes in einem Gericht als Blickfänget verwendet werden, aber auch die losen Blätter - und davon Dutzende - eignen sich gut in Salaten, Desserts und Fruchtdrinks.
    Thai Ice Station (Solo oder Aufsatz für After-Dinner-Wagen)

    Thai Ice Station (Solo oder Aufsatz für After-Dinner-Wagen)

    Individuelle Eiscrem direkt am Tisch des Gastes zubereitet - mit der Erweiterung des After Dinner Konzeptes für kreative Dessert-Ideen ist das jetzt möglich. Eine Metallplatte wird passiv gekühlt. Auf dieser kannst Du in Minutenschnelle deine Eismasse in feine Eiscreme umwandeln - ganz ohne den Einsatz einer Eismaschine. Mit verfeindernden Zutaten aller Art bereitest Du die gewünschte und individuelle Eiskreation direkt am Tisch des Gastes frisch zu.
    Kokosnuss-Likör 22,0%vol 700ml Tatratea

    Kokosnuss-Likör 22,0%vol 700ml Tatratea

    Eine separierte zwei- und dreistufige Mazeration macht einen Teil der Magie aus. Das Beste aus allen Zutaten wird extrahiert,um das Herz des Geschmacks von TATRATEA zu schaffen..
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    Passionsfrucht Püree 1000gr Leonce

    Passionsfrucht Püree 1000gr Leonce

    Die Produkte von Léonce Blanc für die professionelle Küche unterliegen strikten Standards von der Auswahl der Rohwaren bis hin zum Herstellungsprozess, um die Eigenschaften der verwendeten Rohwaren zu verbessern. Für die Rezepturen der Pürees werden die einzelnen Obstsorten von Experten untersucht, um Früchte mit den besten Eigenschaften auszuwählen und diese Eigenschaften zu erhalten. Die jeweiligen Herkünfte der ausgewählten bieten optimale Reifebedingungen, so stammen die Passionsfrüchte oder Mangos aus dem fernen Südamerika, andere wiederum aus dem französischen Rhonetal. Optimale Reife der Früchte ist unerlässlich, um den besten Geschmack der Pürees zu garantieren. Jedes Fruchtpüree wird mit einem spezifischen Brix-Wert hergestellt, der das natürliche Aroma der Früchte unterstreicht. Erst nach der Selektion der Früchte wird das Obst nach traditionellen Methoden verarbeitet, dabei wird zur Verfeinerung etwas Zucker zugegeben und dann pasteurisiert.
    Quetschflasche weiß 350ml APS

    Quetschflasche weiß 350ml APS

    Mit der durchscheinenden quetschbaren Kunststoffflasche und der dazugehörigen Präzisionskanüle lassen sich ideal Gerichte punktgenau mit Ölen, Saucen, Marinaden und allen anderen - auch halbfesten - Flüssigkeiten dekorieren.
    Kresse Honig-Kresse NL

    Kresse Honig-Kresse NL

    Die Honey-Kresse stammt ursprünglich aus dem Hochland von Paraguay und wurde von der indianische Urbevölkerung schon weit vor den Konquistadoren als Süßungsmittel vor allem im traditionellen Mate-Tee verwendet. Die gezüchtete Variante Honey Kresse ist als eine honigsüße Kresse eine feine Ergänzung zu süßen Speisen. Der intensive süße Geschmack der Blätter bleibt rein und unverfälscht im Mund. Als kalorienfreie Zutat bietet die Honey Kresse vor allem in Desserts und in der Patisserie ungeahnte Möglichkeiten.
    Salt-Plate (Salzfliese) 20x20x2,5cm Pramodan&Dinesh

    Salt-Plate (Salzfliese) 20x20x2,5cm Pramodan&Dinesh

    Unsere Salt Plate wird aus riesigen Steinsalzblöcken geschnitten. Das Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan. Die Verwendung ist kinderleicht: Man legt die Salzplatte auf den indirekten Bereich eines Grills oder in den Konvektomaten, damit sie warm wird. Anschließend kann man diese wie einen Teller benutzen. Schwein, Geflügel, Gemüse, Tofu, Fisch oder Scampis eignen sich hervorragend dazu - die Salt Plate gibt eine dezente Salznote an das Gericht ab! Aber nicht nur für Hauptseisen ist die Salt Plate geeignet. Legt man sie für einige Minuten ins Gefrierfach kann man auch kalte Desserts darauf anrichten. Egal wie, ob warm oder kalt, ein Highlight für den Gast. Die Salt Plate ist nicht spülmaschinengeeignet, lässt sich aber mit einem sauberen Metallschwamm oder einem feuchten Tuch im Handumdrehen reinigen. Am besten wird die Salt Plate trocken gelagert und in ein Baumwolltuch eingewickelt.
    Patisseriezange Pinzettenform 18cm Rösle

    Patisseriezange Pinzettenform 18cm Rösle

    Zum exakten Greifen, Dekorieren und Anrichten von Desserts hat RÖSLE in Zusammenarbeit mit Konditoren eine neue Patisseriezange entwickelt. Dieses Spezialwerkzeug in edlem, klassischen Design wird den Bedürfnissen von Profis gerecht. Die ausgewogene Federkraft der Pinzettenform sorgt für angenehmes Arbeiten, so kann die Rösle Patisseriezange wie eine verlängerte Hand eingesetzt werden. Durch ihre Pinzettenform lassen sich Schokolade, Karamellgitter und sonstige feine Details exakt mit der Rösle Patisseriezange greifen und genau auf Törtchen oder Desserts platzieren. Nach Gebrauch kann die Patisseriezange aus Edelstahl 18/10 in der Spülmaschine gereinigt werden.
    Sechuan Blüten NL 30Stück/Schale

    Sechuan Blüten NL 30Stück/Schale

    Heimisch ist diese Sechuan-Pflanze ursprünglich in Brasilien bzw. Südamerika. Man verwendet neben den Blättern der Pflanze auch die ganz besonders intensiv schmeckenden Blüten. In der brasilianischen Heimat der Sechuankresse wird die Pflanze hauptsächlich in der indianischen Kochkunst verwendet, man würzt z.B. Maniokgerichte damit sehr gern. Bestandteil vieler traditioneller brasilianischer Gerichte ist Tucupi: einer Manioksoße versetzt mit Sechuanblüten.Die Sechuan-Button lassen sich in Cocktails oder auch fein zerkleinert in Eisdessert und vielen anderen Bereichen einsetzen.
    Essbare Blüten Mix NL 8-10St/Schale ca20g/Schale

    Essbare Blüten Mix NL 8-10St/Schale ca20g/Schale

    Der essbare Blütenmix besteht aus verschiedenen essbaren Blüten und enthält eine Palette der schönsten Formen und Farben. Der Blütenmix ist fast zu schade zum Essen. Mit dem Blütenmix kann die Küche ihre Phantasie vollständig entfalten.
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