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    Inszeniere dein Signature Dish

    Langweilige weisse Teller sind Geschichte. Inszeniert euer persönliches Signature Dish für eure Gäste. Egal, ob eine Suppe in einer Flasche, eine coole Dekoration mit einem Plattenspieler, ein Nagelbrett oder eine  Baumrinde. Neben der Kochkunst wird auch das kreative Anrichten immer mehr zum Trend- entwickelt eure persönliche Handschrift. Traut euch und seid kreativ anders.

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    Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

    Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

    Das Flank Steak hat eine feine Fleischstruktur. Die Fleischfaser läuft mit der Länge und sollte unbedingt gegen diese, in dünnen Tranchen, aufgeschnitten werden. Bei der Red Heifer werden ausschließlich weibliche Rinder, die max. 24 Monate alt und die nur in Deutschland aufgewachsen sind, geschlachtet. Zudem wird ein Augenmerk auf Regionalität gesetzt. Man verzichtet bewusst auf lange Lieferwege aus der ganzen Welt, wenn wir bestes Fleisch auch aus Deutschland bekommen können.
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    Tomaten KUMATO NL KL1 6kg

    Tomaten KUMATO NL KL1 6kg

    Original Kumato-Tomaten sind eine recht neue Tomatensorte mit dunkelbraunem bis goldgrünem Äußeren und sehr süßem Fruchtfleisch. Ursprünglich in den 70er Jahren aus einem Zufallssämling entstanden, haben diese Tomaten einen echten und sehr intensiven Tomatengeschmack mit einer deutlichen Süße, kombiniert mit einer säuerlichen Note. Das saftige und feste Fruchtfleisch und die ungewöhnliche Farbe macht Kumato-Tomaten zur ersten Wahl für Salate und alle Gerichte, in denen Tomaten die Hauptrolle spielen.
    Kaffir Lime Leaves 25Stück/Schale

    Kaffir Lime Leaves 25Stück/Schale

    Die Kaffir Limette stammt ursprünglich aus Südostasien. Bisher waren diese Blätter frisch so gut wie gar nicht erhältlich. Koppert Cress ist die Kultivation in den Niederlanden gelungen. Die Blätter haben eine dunkelgrüne, glänzende Ober- und eine hellgrüne Unterseite. Kaffirblätter werden in der asiatischen Küche zum Würzen von Suppen, Curry, oder Reis eingesetzt. Fischgerichte, Lamm, Schwein und Huhn lassen sich ganz ausgezeichnet mit Kaffirblättern kombinieren. Die Blätter besitzen ein sehr würziges, sehr starkes Zitrusaroma. Werden die Blätter mit der Speise gegart, sollten sie unbedingt vor dem Servieren wieder entfernt werden.
    Rinderfilet Färse,roh,vakuumiert gereift ca.2,1kg

    Rinderfilet Färse,roh,vakuumiert gereift ca.2,1kg

    Diese jungen Tiere, haben bedingt durch langsames Wachstum, ein besonders feinmarmoriertes Fleisch. Aromatisch und zart, ist das Filet das Beste, dass es für Steaks gibt. Dry Aged - Du bist dran! Dry Aging ist das älteste Verfahren um Fleisch zu reifen. Das trockengereifte Fleisch ist für die besten Steaks der Welt bekannt. Hierbei wird das Fleisch bei ca. 60 % Luftfeuchtigkeit und 1-2 °C über 4-6 Wochen trocken gereift. Das Ergebnis ist einmalig: Perfekte, wochenlang gereifte Steaks eröffnen ein ganz neues Geschmackserlebnis.
    Salt-Plate (Salzfliese) 20x20x2,5cm Pramodan&Dinesh

    Salt-Plate (Salzfliese) 20x20x2,5cm Pramodan&Dinesh

    Unsere Salt Plate wird aus riesigen Steinsalzblöcken geschnitten. Das Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan. Die Verwendung ist kinderleicht: Man legt die Salzplatte auf den indirekten Bereich eines Grills oder in den Konvektomaten, damit sie warm wird. Anschließend kann man diese wie einen Teller benutzen. Schwein, Geflügel, Gemüse, Tofu, Fisch oder Scampis eignen sich hervorragend dazu - die Salt Plate gibt eine dezente Salznote an das Gericht ab! Aber nicht nur für Hauptseisen ist die Salt Plate geeignet. Legt man sie für einige Minuten ins Gefrierfach kann man auch kalte Desserts darauf anrichten. Egal wie, ob warm oder kalt, ein Highlight für den Gast. Die Salt Plate ist nicht spülmaschinengeeignet, lässt sich aber mit einem sauberen Metallschwamm oder einem feuchten Tuch im Handumdrehen reinigen. Am besten wird die Salt Plate trocken gelagert und in ein Baumwolltuch eingewickelt.
    Lotuswurzeln CN ca.1kg

    Lotuswurzeln CN ca.1kg

    Hier handelt es sich um die Wurzel des Indischen Lotos. Der namensgeleiche Weiße Ägyptische Lotos ist eine Art der Gattung der Seerosengewächse. Der auch umgangssprachlich am häufigsten gemeinte Lotos/Lotus gehört aber in die Gattung der Lotosgewächse, die insgesamt zwei Arten umfaßt. Die Lotospflanze ist eine Wasserpflanze, die im Schlamm von Teichen oder ruhenden Gewässern wurzelt. Angebaut werden Lotoswurzeln - ähnlich wie Reis - in überfluteten Feldern.
    Patisseriezange Pinzettenform 18cm Rösle

    Patisseriezange Pinzettenform 18cm Rösle

    Zum exakten Greifen, Dekorieren und Anrichten von Desserts hat RÖSLE in Zusammenarbeit mit Konditoren eine neue Patisseriezange entwickelt. Dieses Spezialwerkzeug in edlem, klassischen Design wird den Bedürfnissen von Profis gerecht. Die ausgewogene Federkraft der Pinzettenform sorgt für angenehmes Arbeiten, so kann die Rösle Patisseriezange wie eine verlängerte Hand eingesetzt werden. Durch ihre Pinzettenform lassen sich Schokolade, Karamellgitter und sonstige feine Details exakt mit der Rösle Patisseriezange greifen und genau auf Törtchen oder Desserts platzieren. Nach Gebrauch kann die Patisseriezange aus Edelstahl 18/10 in der Spülmaschine gereinigt werden.
    Delikatess Trüffelbutter 95g

    Delikatess Trüffelbutter 95g

    Wusstest du schon ? - Du kannst die Butter mit dem Glas einfrieren und dann wie beim Speiseeis mit einem heißen Löffel oder Messer das abstechen, was du benötigst. Lass den Rest in der Gefriertruhe nicht auftauen. So hält deine angebrochene Butter ein ganzes Jahr.
    Stroetmann24

    S-Aladin Profi Räuchergerät 100% Chef

    Der Super Aladin verfügt über ein 2 Kammer-System mit dem man neben dem Einsatz von Räucherholz oder Tee in der unteren Kammer zusätzlich aromatische Essenzen zufügen kann, um ein komplexes Aromenspektrum zu erreichen.
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